Kormoran - Barlow Sorbus - bottle 375ml.

Barlow Sorbus is een barleywine van Browar Kormoran uit Olsztyn, Polen, met een rijke, volle smaak en 10,5% alcohol. Het bier is gemaakt met lijsterbessen, de rode vruchten van de Europese lijsterbes, die pas na de eerste vorst eetbaar worden en de enorme kracht van een barleywine verzachten. De naam is een samenstelling van die bes (Sorbus) en de fictieve gestalte van een lange kolonist uit het noorden.

Barley wine hoort, net als Baltic porters, imperial stouts en sterke Belgische bieren, bij de kroon van de bierstijlen van de wereld. Dit exemplaar heeft 26 °Plato extract, waaruit de brouwers 10,5% alcohol haalden. De uniciteit zit in twee elementen: de lijsterbes en de tijd. Door de lange rijping is het bier prachtig afgerond, zachter en harmonieuzer geworden, als een lelijk eendje dat is veranderd in een zwaan.

In de smaak vind je diepe tonen van karamel en gedroogd fruit, met een aangename, warme afdronk. Het bier is dik en olieachtig, en elke slok vult de mond niet zozeer, maar stroomt er langzaam doorheen, zodat je de dichtheid en zoetheid op elke smaakpapil voelt. Een barleywine voor koude dagen en voor liefhebbers van sterke, moutige bieren.

Een aanrader voor wie karakter en diepte zoekt in het glas, en voor wie wil proeven hoe een Poolse brouwerij met lijsterbes een klassieke stijl een eigen twist geeft.