Kormoran - Astus Malum

Astus Malum is een imperial graff van Browar Kormoran uit Olsztyn, Polen: een unieke kruising tussen bier en cider, met een rijke en complexe smaak. De zoetheid van rijpe appels ontmoet de diepte van moutige tonen, versterkt door 11,5% alcohol. Een verrassend en gedurfd bier dat de grens tussen bier en cider vervaagt.

Graff komt voort uit de grenzeloze fantasie van brouwers, die de drank “tot leven wekten” die de helden uit Stephen Kings Dark Tower-reeks drinken. Kormoran bracht die interpretatie naar imperiale hoogten. Wat Astus Malum onderscheidt van andere sterke bieren van de brouwerij is zijn lichtheid en verraderlijkheid: het bier heeft een moutige, delicate basis en een bierige afdronk, maar de schijnbare lichtheid maakt het niet triviaal. Het is een krachtig bier met een rijke smaak en flink wat kracht.

Zoals bij champagne geldt ook hier “noblesse oblige”: elke slok onthult nieuwe lagen van aroma en smaak. De appel speelt de hoofdrol, en de combinatie van fruitigheid en moutigheid levert een profiel op dat tegelijk verfijnd en robuust is. De 11,5% alcohol geeft het bier veel body en warmte.

Een bier voor wie durft te experimenteren met bijzondere stijlen, en voor iedereen die benieuwd is naar wat er gebeurt als je appel en mout combineert. Kormoran laat zien dat innovatie in bier tot briljante resultaten kan leiden.