Viu Manent La Capilla Single Vineyard Cabernet Sauvignon

KLIMAAT & TERROIR
De druiven komt van de beste percelen in de La Capilla wijngaard
vlakbij Colchagua. De goed afwaterende bodem is zowel alluviaal als
vulkanisch en bevat met name zand, slib en vulkanisch as.
VINIFICATIE
De handmatig geoogste druiven worden ontsteeld, gekneusd en
vergist in roestvrijstalen tanks waarbij de most vier keer per dag
wordt overgepompt. 80% van de wijn rijpt op (deels nieuw) eikenhout,
15% in grote foeders en 5% in vaten van cement.
DRUIVEN
cabernet sauvignon
ALCOHOL PERCENTAGE
13,50%
GEUR & SMAAK
Klassiek robijnrood met aroma’s van rood en zwart fruit zoals
pruimen, bosbessen en aardbeien. Daarnaast zwarte peper en een
vleugje munt en tijm. Een cabernet sauvignon met karakter,
structuur én elegantie.
SERVEERSUGGESTIE
Karaffeer en serveer op 18° Celsius bij langzaam gegaarde lamsbout
of varkensrib uit de oven.